Faydalı Bilgiler

Tavuk Çorbası: Üç Asya Tarzı Tarifler

Pin
Send
Share
Send
Send


Bir zamanlar her zamanki tavuk eriştesini pişirirken, eteğe çeşitli baharatlar ekleyerek biraz çeşitlendirmeye karar verdim. Sonuç, çok hoş kokulu ve lezzetli bir Asya tarzı çorbadır. Hareket halindeyken doğaçlama yaptım, hiçbir yerde bir şey kaydetmedim ve bana nasıl olduğunu hatırlayamadım. Bu deneyi ne kadar tekrarlamaya çalışsam da, bir şeyler ters gitti. Fikirlerinizi bir yere götürmek bu blog'un nedenlerinden biriydi. Şimdi başarılı tarifler, bulgular ve diğer mutfak deneyleri saklayabileceğim bir yer var. Ve neden bunu sadece kendiniz için, başkalarıyla paylaşırken yapabilirsiniz?

Son zamanlarda, “aynı” çorbayı yeniden yaratmaya çalıştım, ama şimdi - çeşitli baharat ve tat kombinasyonlarını elimle doldurduktan sonra, en iyi öncekinden bile bir yemek oluşturmayı başardım - ve şimdi nerede yazılacağı iyi. Umarım Asya mutfağının tüm sevenler hoşuna gider. En yaygın malzemeleri kullanmıyorum, ancak neredeyse her şey zor zamanlarda bile olsa, Asya süpermarketlerindeki dairelerde kolayca bulunuyor.

Bir buçuk litre yemek yapıyoruz tavuk suyu Bu tarifte tarif edildiği gibi sadece bir tane değil, iki tavuk uyluk kullanın, böylece herkes için yeterli et vardır. Et suyu hazır olduğunda, süzün ve şimdilik eti bir kenara koyun.

Çorba için sebze sosu hazırlayın. almak kereviz ve yarım daire şeklinde kesin havuç kabuğu ve ince dilimler halinde kesin, beyaz lahana - narin yaprakları olan genç bir tane almak daha iyidir - ince doğrayın. Bir tavada ısı bitkisel yağ ve yüksek ateşte aşırı sebze teknolojisini kullanarak sebzeleri kızartıyoruz. İlk önce havuç - yumuşak olana kadar 1-2 dakika sonra lahana ve kereviz ekleyin - aynı şekilde kızartın. Sebzelerin sürekli yanmasını önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın: Kızartmanın sürekli dikkat gerektirdiğini unutmayın. Sebzeler hazır olduğunda, onları da bir kenara koyun.

almak zencefil kökü, ciltten temizleyin ve ince halkalar halinde kesin. Tavuk suyu tekrar ısıtın (kaynatın), oraya koyun zencefilyaprakları kabile kireç ve limon. Son iki bileşen, Rus mutfağında nadir misafirlerdir, ancak gördüğümde, ambalajı hemen almaya çalışıyorum: dondurucuda uzun süre saklanabilirler ve çok fazla pişirme sırasında tüketilirler. Asya mutfağının hayranıysanız, cesurca alın ve daha sonra nereye koyacağınızı çözemeyeceğinizden korkmayın. Blogumuzda bile oryantal erişte ve geleneksel Tayland yeşili köri var.

Ama dikkatimiz dağıldı. Suyu ekle soya sosumiktarı, et suyunuzun “tuzluluğuna” ve sosu kendinize bağlıdır. Gerekirse dökün - tatmak, fazla yutmamak için. Et suyuna harika bir aroma vermek istiyorsanız susam veya başka bir aromatik yağ (örneğin yerfıstığı) ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz (şu ana kadar sebze olmadan) ve suyu damak tadına doymak için 5-7 dakika pişiriyoruz. Şu anda, biz kesiyoruz tavuk uyluk, eti büyük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. Et suyunu tatmaya çalışırız, eğer öyleyse - sipariş ve daha fazla baharata gerek yok, kepçeyi çıkarın zencefil, limon ve kireç.

Çorbaya ekle sebze tavada kızartın ve her şeyi birkaç dakika kaynatın. Sonunda küçük bir avuç koyabilirsiniz kişniş (servis için biraz bırakın). Gazı kapatın ve çorbanın kapağın altında durmasını sağlayın.

Bu sırada ateşe bir tencere daha koyduk, pişirilinceye kadar kaynattık. karabuğday soba Tuzlu suda bol miktarda. Biz yatıyoruz erişte kaselere dökmek et suyu ve dilimleri üstüne koy tavuk. Her porsiyona serpin zelёnym soğan, kişniş ve biber çili (İsteğe bağlı). Hemen masaya servis yapın ve mükemmel Asya tarzı et suyunun parlak tadının ve aromasının tadını çıkarın!

Tavuk çorbası, belki de tüm dünyadaki restoran menüsünde bulunan bir yemektir. Her milletten lezzetini bu iki tabaklı iki basit yemeğe getiriyor (Gürcistan'da, örneğin baharatlı otlar, Japonya'da - miso ezmesi). Geleneksel Çin mutfağının ilk kursları klasik tavuk suyuna da dayanmaktadır. HELLO.RU, üç Asya tarzı tavuk çorbası için Chinese News restaurant Sergey Yugai tariflerinin marka şefinden öğrendi.

Domates ve çırpılmış yumurta ile tavuk çorbası

maddeler:

Tavuk suyu - 1 L
Domates - 200 g
Zencefil Kökü - 30 g
Sarımsak - 10 g
Tavuk Yumurtası - 1 adet.
Tuz - 1 g
Beyaz biber - 1 g
Bitkisel yağ - 30 g
Yeşil soğan - 50 g

Tavuk - 1 adet.
Chives - 20 g
Zencefil Kökü - 30 g

1. Et suyu hazırlamak için, tavuk karkasını keyfi bir şekilde doğrayın, 10 dakika boyunca kaynar suda durulayın ve kaynatın. Tavuk parçalarını akar suyun altında boşaltın ve durulayın. Tavuğu bir tavaya koyun, su ekleyin, soğan ve zencefil ekleyin. 2 saat boyunca düşük ateşte pişirin.

2. Derin bir tabakta yağı ısıtın ve zencefil ve sarımsak aroma görünene kadar kızartın. Zencefilli sarımsak ilave edip hafifçe kızartın. Tavuk suyu, tuz ve karabiber dökün. Yumurtayı ayrı olarak çırpın ve hazırlanan tabana dökün. Ince doğranmış yeşil soğan ekleyin ve bir dakika kaynatın.

Tavuk Çilekli Kuxu

maddeler:

Çilek - 200 g
Şeker - 70 g
Su - 300 ml
Soya Sosu - 20 g
Pirinç Sirkesi - 12 g
Buğday Eriştesi - 100 gr
Salatalık - 1 adet.
Tavuk filetosu - 50 g
Tavuk Yumurtası - 1 adet.

1. Çilekli yoğurun ve şeker serpin. Soğuk su, soya sosu ve pirinç sirkesini ekleyin. Tuzlamak için. Serin.
2. Buğday eriştesini 3-4 dakika kaynatın.
3. şeritler halinde taze salatalık kesin.
4. Tavuğu kaynatın ve liflere ayırın.
5. Yumurtayı kızartın ve şeritler halinde kesin.
6. Doğranmış salatalık, tavuk, yumurta çilek tabanına ekleyin. Susam ile süsleyin ve istenirse sarımsak ekleyin.

Kara Susam Yağı Tavuk Çorbası

Inredienty:

Kemikte Tavuk - 500 gr
Siyah susam yağı - 100 g
Zencefil Kökü - 150 g
Votka - 100 g
Buğday eriştesi - 300 g
Su - 2,5 litre
Tuz ve karabiber - tatmak

1. Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın, haşlayın, durulayın.
2. Zencefil kökü ince ince doğrayın ve aroma görünene kadar bir tencerede susam yağı ile kızartın. Tavuk ekleyin ve kızarana kadar sote edin.
3. Tavuğa ve zencefile votka ekleyin. Alkol buharlaşır ve su eklenir. Tuzlamak için. 20 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin.
4. Ayrı olarak, ince buğday eriştelerini tuzlu suda kaynatın.
5. Pişmiş erişteyi çorba ile birlikte servis edin.

Pin
Send
Share
Send
Send