Faydalı Bilgiler

Sporcu beslenmesinde bir çalkalayıcı nasıl kullanılır?

Kokteyller için çalkalayıcı (İngiliz sallamasından - çalkalama) - alkollü ve alkolsüz içeceklerin yanı sıra hızlı soğutma (sadece buz ekleyin) karıştırmak için bir cihaz.

Kokteyl çalkalayıcısının ilk prototipine, 9 bin yıl önce Meksika ve Güney Amerika'da içkileri karıştırmak için kullanılan oyuk bir kabak adı verilebilir. Eski Mısır'da da benzer cihazlar bulundu, buluntuların yaşı M.Ö. 4.

19. yüzyılın ortalarında, belli bir hancı (adı tarihe kadar korunmamış) bir bardaktan diğerine dökerek harcayarak karışık içecekler içerdi. Damarları birbirine bağlamanızın daha hızlı ve daha muhteşem olacağına karar verdikten sonra, bir bardak diğerinden biraz daha büyük olduğundan ve “kavşağın” yerinin sızmadığından, iyice sallayın. Bu neredeyse tesadüfi bir keşiften sonra, bir patent dalgası takip etti:

  • 1872 - W. Harnett, 6 içeceğin aynı anda karıştırılması için cihaz,
  • 1881 - L. Williams, kaçak korumalı karıştırıcı,
  • 1884 - E. Hauk, ankastre süzgeçli üç parçalı bir kokteyl shaker.

1920'lerde penguenlerden hava gemilerine kadar çeşitli şekillerde çalkalayıcılar üretildi, ancak 1940'larda II. Dünya Savaşı sırasında üretim keskin bir şekilde düştü, çünkü ön cephede metal ihtiyacı vardı ve fabrikalar kabuk üretmek için yeniden eğitildi. Çalkalayıcıların şekli, bir camın görünümüne mümkün olduğunca basitleştirildi (başka bir versiyona göre - bir kabuk). 1950'lerde, alkollü çalkalayıcılar “göreve geri döndü”, ancak o zamana kadar metal koni şeklindeki camlar barmenlik sanatındaki pratikliklerini kanıtladılar, bu yüzden tuhaf formlara olan ihtiyaç ortadan kalktı.

Çalkalayıcı, içecek servisi için bir kap olarak bile kullanılırdı.

Tür, türe ve şekle göre çalkalayıcı çeşitliliğine rağmen, iyi barmenler gerekirse iki bardak bardakla bile bir kokteyli karıştırabilir.

Kokteyl Çalkalayıcı Çeşitleri

Boston (Amerikan) - içine küçük bir cam veya plastik cam yerleştirilmiş 800 ml metal cam (

450 ml). Eldeki bir hareketle açılması kolay olan iki parçalı bir tasarım ortaya çıkıyor, bu yüzden Boston çalkalayıcıları genellikle müşterilere mümkün olan en hızlı şekilde hizmet vermek isteyen profesyonel barmenler tarafından kullanılıyor.

Boston Çalkalayıcı

Her bir kase ayrı ayrı bir karıştırma kabı olarak kullanılabilir.

Böyle bir çalkalayıcıya buz eklenirse, bitmiş içecek özel bir çubuk süzgeç - süzgeçten süzülmelidir.

Süzgeç (çubuk elek) - Boston ve Fransız çalkalayıcıları için olmazsa olmaz bir aksesuar

Boston Shaker'ın Yararları:

  • hızlı bir şekilde monte edilir (daha büyük bir cam içine daha küçük bir cam yerleştirmek için bir saniyenin kesirlerini alır)
  • temizlenmesi kolaydır.

  • cam kısım çok kırılgandır ve kırılabilir
  • Buzu temizlemek için ilave bir aksesuara ihtiyacınız var - bir süzgeç.

Ayakkabıcı (Avrupa) - Hem paslanmaz çelikten hem de plastikten mamul, üç parçalı bir cihazdır (cam, kapak, süzgeç). Kapak, jigeri değiştirerek ölçüm kabı olarak kullanılabilir.

Ayakkabıcı (Avrupa Shaker)

Avrupa çalkalayıcı yeni başlayanlar için çok uygundur - yerleşik süzgeç sayesinde kullanımı daha kolaydır. Başka bir ayakkabı tamircisi şık görünüyor.

  • Çok çeşitli ebat ve şekillerde
  • süzgeç almaya gerek yok,
  • kullanımı kolay
  • güvenilir
  • ev dahil her türlü barı dekore eder.

  • kokteylleri karıştırmak daha uzun sürer
  • Boston çalkalayıcı kadar kolay açılmaz,
  • hızla donuyor, metal büzülüyor, sonuç olarak yapının sökülmesi zor ve elinizde tutması hoş değil
  • yıkamak zor
  • çok büyük süzgeç en küçük kesirlerin geçmesine izin verir.

Fransız (kıta) - entegre bir süzgeçsiz kubbeli kapaklı büyük bir metal cam.

Kıta (Fransızca) Çalkalayıcı

  • şık,
  • güvenilir
  • kullanımı kolay
  • temizlenmesi kolaydır.

  • satışta bulmak zor
  • yüksek maliyet
  • Boston'daki bir çalkalayıcıdan daha uzun bir kokteyl hazırlayın,
  • buz kullanırken, metal çok soğur, bu yüzden kıtasal çalkalayıcı sizin elinizde tutmak tatsızdır,
  • bir süzgeç gerektirir.

Elektrikli alkollü çalkalayıcı - kesinlikle konuşmak gerekirse, barmenlerin resmi rehberlerinde genellikle sadece üç tip belirtildiği için klasik çalkalayıcı ailesine ait değildir. Aslında, bu fiziksel güç kullanımını gerektirmeyen sıradan bir karıştırıcıdır, ancak bir kokteylin karıştırılması işlemi çok güzel görünmüyor.

Elektrikli çalkalayıcı

Bir kokteyl çalkalayıcı nasıl seçilir

En önemli şey, çalkalayıcının nasıl kullanılacağıdır. Cobbler güzel ve kullanımı kolaydır, ancak hız önemli olduğunda pratik değildir, bu nedenle ev barları veya küçük işletmeler için daha uygundur.

Bir kokteylin iki parçasını bir Boston çalkalayıcı ile aynı anda karıştırabilirsiniz, ayırmak ve yıkamak kolaydır, bu yüzden hazırlık süreci çok daha hızlı olur.

Fransız modeli en zarif, ancak iki metal parça ve bir süzgeç olmaması nedeniyle en az pratik. Bu tasarımda, küçük kokteyl parçalarını karıştırabilirsiniz, iş nispeten yavaş ama güzel bir şekilde hareket eder.

Kokteyl tarifi çalkalayıcı seçimini etkilemez. Ana kriter, kişisel tercih ve barmenin rahatlığıdır.

Bir çalkalayıcı nasıl kullanılır

Çalkalayıcı haznesi buzla doldurulur (eğer tarif tarafından sağlandıysa), daha sonra farklı yoğunluklarda kokteyli olan malzemeler eklenir - genellikle güçlü alkol, meyve suyu, likör, şurup, vb. Daha sonra çalkalayıcı toplanır (üst kısım yerleştirilir) ve 10-20 saniye kuvvetlice çalkalanır; bundan sonra bitmiş kokteyl süzgeçten geçirilir ve Boston ve Fransız çalkalayıcılarda bir bardağa dökülür.

Uyarı! Çalkalayıcıya gazlı içecekler (kola, soda vb.) Ekleyemezsiniz - çalkalandıklarında çok köpürürler ve solurlar.

Çalkalayıcı Kuralları

1. Önce sıvıyı dökün, ardından tozu dökün - bunun tersi değil. Bu, topak sayısını azaltır ve yıkanması zor yerlere yapışmalarını önler.

2. Protein ve kaynar su ile diğer karışımları engellemeyin - sıcak su, bazı bileşenlerin yapısını değiştirebilir, bunların sonucu olarak karıştırılması daha zor olacak, tadı değişebilir, hatta daha kötü emilebilirler.

3. Protein ve soda içeren diğer karışımları engellemeyin - bu sindirilebilirliği bozabilir, yan etkileri çoğaltabilir ve ayrıca çalkalayıcı açıldığında fışkıran bir etki yaratabilir. Bu arada, ürününüzün üreticisinin talimatlarına dikkat edin - bazı üreticiler efervesan formda ürünler üretir - daha dikkatli kullanılmaları gerekir.

4. Karıştırdıktan hemen sonra bir kokteyl iç - yarım saatten fazla bırakmayın. Elbette, proteinin kendisi birkaç saat içinde atomlara ayrışmaz, ancak sıvı protein karışımı havadaki bol miktarda mikroorganizmaların çoğalması için mükemmel bir ortamdır. Ve ayrıca karbonhidratlar varsa - bakteri ve küf için bu genellikle inanılmaz lezzetli bir muameledir. Hassas bir koku alma duyusu olan insanlar, 20 dakika sonra bile protein karışımının kokusunun değiştiğini fark etmişlerdir.

5. Kokteyli içtikten hemen sonra çalkalayıcıyı yıkayınız. Aşırı durumlarda, iyice durulayın ve evde iyice yıkayın. Çalkalayıcıyı sadece açık ve boyunlu şekilde kurutun. Ancak kusursuz bakıma rağmen, plastik çalkalayıcıyı altı ayda bir değiştirmeniz önerilir.

Bu nedenle, artık bir protein çalkalayıcısının nasıl kullanılacağını ve protein karışımlarının hazırlanmasının bizim için sorun olmayacağını biliyoruz. Ama daha da ileri gidebilir ve proteinleri çalkalayıcı olmadan nasıl karıştıracağını merak edebilirsiniz. Bu mümkün mü? Tabii ki mümkün. Bir çalkalayıcıya sahip değilseniz ve bugün protein sallamak kullanmaya başlamanız gerekiyorsa, bir mutfak karıştırıcısını veya bir karıştırıcıyı (evde) veya sadece normal bir plastik şişeyi (sokakta ya da spor salonunda) kullanabilirsiniz. Doğru, ikinci durumda, şişeyi çok daha uzun süre sallamaya hazır olmanız ve yine de, karışmamış topakların içinde kalabileceği gerçeğiyle başa çıkmanız gerekir. Fakat aksi takdirde aynı protein salınımını elde edersiniz. İyi şanslar ve yüksek spor sonuçları elde edin!

Avrupa Çalkalayıcı Düzenle

Avrupa veya klasik çalkalayıcı, ayakkabı tamircisi (İngiliz ayakkabıcısından) - üç metal parçadan oluşur: bir çalkalayıcı kabı, bir filtre (elek) ve bir başlık. Kapak, ortak hacmi 30 ml olan bir ölçüm kabı olarak kullanılabilir. Bazı ayakkabıcı modellerde, sıvıların ölçülmesinde daha fazla rahatlık için arttırılmış bir kapak hacmi bulunur. Bir ayakkabıcı bardağın ana hacmi 500 ve 700 ml'dir.

Günlük yaşamda, bu çalkalayıcı türü kullanım kolaylığı ve yerleşik bir elek olması nedeniyle en sık kullanılır.

Boston Çalkalayıcı Düzenle

Boston (Boston çalkalayıcı ) veya Amerikan Çalkalayıcı - birbiri üzerine takılmış iki bardaktan oluşur: karıştırma için bir cam veya metal cam ve daha büyük bir çapa sahip metal bir taban. Tipik bir taban camı 800 ml'dir, bir karıştırma camı yaklaşık 568 ml'dir (1 pint).

Boston çalkalayıcısının en büyük avantajı, cam tabanına hafif bir vuruşla hızlı bir şekilde açılması ve kapanması nedeniyle kokteyl hazırlamadaki yüksek hızdır, bu yüzden bu çalkalayıcı, profesyonel barmenler için tercih edilir.