Faydalı Bilgiler

Tilapia nasıl yapılır

  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 kıyılmış sarımsak
  • 2 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 dilim tilapia filetosu
  • 2/3 su bardağı dilimlenmiş mango
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu
  • 4 çay kaşığı jalapeno biber
  • 4 çay kaşığı kıyılmış kırmızı soğan
  • 2 çay kaşığı kıyılmış kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı kıyılmış yeşil biber
  • 1 çay kaşığı kuru maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber

1. Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, karabiber ve tuzu karıştırın. Tilapia filetolarını açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koyun. Karışımı fileto üzerine dökün ve torbayı kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin.

2. Bir kasede mango, limon suyu, portakal suyu, jalapeno, kırmızı soğan, kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz ve karabiberi karıştırıp salsalayın. Tatları karıştırmak için 1 saat boyunca soğutun.

3. Izgarayı orta ateşte ısınacak şekilde ayarlayın ve ızgarayı hafifçe yağlayın.

4. Tilapiyi marine etinden çıkarın, fazla yağı sallayın ve her bir filetoyu folyoya sarın.

5. Tilapia'yı her iki tarafta 3-4 dakika ızgaralayın. Salsa sosu servis yaparken tilapinin üzerine dökün.

Mango salsa ile Tilapia

Balık baharatları:

  • 1 çorba kaşığı kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı köri tozu
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 3/4 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze karabiber
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş dereotu (isteğe bağlı)
  • 1/8 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)

Mango Salsa için Malzemeler:

  • 1 mango - soyulmuş, çekirdeksiz, doğranmış
  • 1 su bardağı doğranmış taze ananas dilimler halinde
  • 1/2 kırmızı biber, doğranmış
  • 1/2 su bardağı siyah fasulye, yıkanmış ve kurutulmuş (isteğe bağlı)
  • 1/2 kırmızı soğan, ince doğranmış
  • 3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
  • 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 yumurta
  • 1/3 bardak süt
  • 1 su bardağı ekmek kırıntıları
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi gevreği (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 (4) adet tilapia filetosu

1. Biber, köri tozu, kimyon tohumu, yenibahar, zencefil, kişniş, tuz, karabiber, rezene ve kırmızı biberin bir kabın içinde birleştirilmesi ile baharat karışımını bir kenara koyun.

2. Bir kasede, mango, ananas, kırmızı dolmalık biber, siyah fasulye, kırmızı soğan ve kişniş karıştırın, karışımı limon suyu ile dökün ve tekrar karıştırın. Kase örtün ve en az 30 dakika kadar buzdolabında.

3. Yumurta ve sütü bir kasede çırpın. Ayrı bir sığ kapta, ekmek kırıntılarını hindistan cevizi ile karıştırın. Bu karışıma önceden hazırlanmış baharatları 1 çorba kaşığı ekleyin.

4. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Tilapia filetolarını süt-yumurta karışımına daldırın, ardından hafifçe ekmek kırıntıları ile karışımın her iki tarafına daldırın. Fazla kırıntılardan kurtulun ve filetoyu bir tencereye koyun. Balıklar içlerinde opak olana ve dışta altın renginde olana kadar, her bir tarafta 3 ila 5 dakika veya gerektiği kadar kızartın. Mango salsa ile servis yapın.

Tilapia: ızgara balık ve nasıl pişirilir

Böylece pişirme işlemi sizin için bir mutfak testine dönüşmez ve sonuç hayal kırıklığına uğratmaz, sadece basit önerilere uymanız gerekir. Sonra ızgaradan gelen tilapia, sizi domuz eti veya sığır etinden yapılan iştah açıcı, kızartılmış et bifteğinden daha az olmayan hassas tadıyla sizi memnun edecek.

  • Tilapia filetosu seçerken, büyük bütün parçaları tercih edin.
  • Etin yapışmasını önlemek için onu zaten sıcak çubuklara yerleştirin.
  • Parça yeterli kalınlıkta olmalıdır - en az 1 cm. Aksi takdirde ya yanacak veya kuru ve sert olacaktır.
  • Pişirmeden önce, ızgaradaki tüm çubukların düzgün şekilde yağlandığından emin olun, aksi takdirde fileto yapışır ve zarar vermeden çıkaramazsınız.
  • Pişirme süresini takip etmeyi unutmayın. Tilapiyi kızartmak her iki tarafta da birkaç dakika alır.
  • Yapının kırılmadığından ve liflerin birbirinden ayrılmadığından emin olmak için dönerken ve çıkarırken dikkatli olun. Birkaç kez yanını değiştirmeye değmez, sadece bir tarafta bir kez kızartmak, tersine dönüp diğer üzerinde kızartmak, sonra tekrar çevirmeden balıkları ızgaradan çıkarmak yeterlidir.

Yeni şeyler denemekten korkmayın ve herhangi bir mutfak deneyi yapmaktan çekinmeyin. Herkes bir ev ızgarası kullanarak lezzetli tilapya pişirebildiği için, bu yemeği aile tatili ya da arkadaşlarınızla birlikte tatil sırasında menüye eklemenizi öneririz.

Tilapia balık: lezzetli bir yemek pişirmek için bir fileto nasıl seçilir

Tilapia, ızgara balık yemeklerinin hayranları arasında boşuna popüler değildir. Narin küspesi gurmelere, restoran şeflerine ve sağlıklı bir yaşam tarzının destekçilerine ve iyi beslenmeye değer veren lezzetli bir tada sahiptir. Tilapia'yı tercih etmenizin nedenleri:

  • Sindirilebilir proteinlerin en zengin doğal kaynağıdır.
  • Bu balığın filetosu inanılmaz yumuşak ve yumuşaktır.
  • hamuru içinde neredeyse hiç kemik yok
  • koku alma reseptörlerini tahriş eden ve tam tat algısına müdahale eden keskin bir balık kokusu yoktur.
  • Parçalar ayrılmayacak ve hazırlık sırasında deforme olmayacak kadar zordur

Mutfak deneyinizin başarılı olması için, kaliteli bir ürün seçmenin bazı özelliklerini bilmeniz gerekir. Artık mağazalarda filetoyu ağırlığa göre veya paketlenmiş olarak bulabilirsiniz, ancak ızgarada pişirmek için tüm seçenekler kullanılamaz.

Tilapia seçerken bilmeniz gerekenler

  • Izgara için ince dilimler iyi değildir. Parçalanırlar, yanarlar ve çubuklara yapışırlar. Onları kazıma başarsanız bile, yemek çirkin ve tamamen iştah açıcı görünecektir. Bu nedenle, en az 1 cm kalınlığında en büyüğünü seçin.
  • Balıkların bozulmaması çok önemlidir. Bu kaliteyi görsel olarak bile belirlemek kolaydır. Ürüne bir göz atın: taze balıkların temiz solungaçları, açık tenleri ve berrak gözleri.
  • Herkes taze balıkların bile koktuğunu bilir. Ancak yine de taze ve kötü balık kokusunun nasıl ayırt edildiğini bilmek gerekir. Ikinci koku her zaman keskin, dikkat çeken, miskli ve son derece tatsız. Tilapia durumunda, ne kadar az kokarsa, o kadar iyi. Şüpheli veya çok güçlü bir koku, ürünün tezgahta uzun süredir durduğunu veya saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.
  • Fileto satın alırsanız, içinde fazla nem olmadığından emin olun. Aksi takdirde, ızgarada parçalanacak ve çiğ olacaktır.
  • Bölgenizde taze veya soğutulmuş bir ürünün bulunmaması durumunda, ızgara tilapi dondurulmuş filetodan hazırlanabilir. Kabın sıkıca ve sıkıca kapalı olduğundan ve ambalajın zarar görmediğinden emin olun.
  • Yüzeyde sararma ve koyulaşma, bunun yanı sıra kuru ve buzlu lekeler görürseniz, ürünü bir kenara koyun. Büyük olasılıkla, yanlış depolandı ve kötüleşti.

Seçim yapıldı, bu da en ilginç ve en önemli kısım olan pişirme sürecine geçme zamanı. Profesyonellerin nasıl yaptığını görmek için videoyu izleyin ve kendi mutfak başyapıtınızı yaratmaya başlayın.

Izgara tilapia balığı filetosu nasıl pişirilir: fotoğraflar ile adım adım bir tarif

Izgara işlemi, gerekli bileşenlerin toplanması ve hazırlanmasıyla başlar. Lezzetli, aromatik ve sulu bir yemek için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • tilapia filetosu,
  • zeytinyağı
  • öğütülmüş zencefil
  • kurutulmuş aromatik bitkiler (kekik, biberiye, maydanoz),
  • sarımsak,
  • hindistancevizi,
  • tuz,
  • biber,
  • limon.

İstediğiniz baharatları ekleyebilir, ayrıca çeşitli sosları deneyebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir garnitür sunmak ister misiniz? Uygun demlenmiş veya ızgara sebzelerin yanı sıra tahıllar: kuskus, arpa, mercimek. Zevkinize ve hayal gücünüze bağlı olarak, çeşitli kombinasyonlar yapabilirsiniz. Izgara tilapia filetolarının pişirilmesinde klasik bir tarif hazırlayacağız.

defrost

Tilapiyi dondurulmuş halde satın aldıysanız veya evinizde bir dondurucuda yatarken, hemen oda sıcaklığına yerleştirmeyin. Balığın yavaş ve yavaş yavaş gün içerisinde buzdolabında çözülmesine izin verin. Bu yüzden daha yoğun bir dokuya sahip olacak, tazeliği ve sululığı koruyacak.

Çözündükten sonra filetoyu iyice durulayın. Su soğuk olmalıdır, aksi takdirde balık yüzeyinde bakteri üremesi başlayabilir. Kuru balık ızgaraya çoktan serilmiş olmalıdır, bu nedenle tilapiyi bir kağıt havluyla kurulayın.

Baharatlar ve sos

Klasik seçenek sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunun bir kombinasyonudur. Baharatları birbiriyle karıştırın, böylece toz daha düzgün hale gelir, onları hafifçe rahatsız edebilirsiniz. Kuru çözülmüş tilapi her iki tarafta sos ile kaplanır ve baharatlarla ovalanır. Tadı da tuz eklenebilir. Bu formda 30-40 dakika buzdolabında bekletilir.

hazırlık

Tilapia'yı sıcak bir yüzeye koyun. Bir yandan yaklaşık 3-5 dakika kızartmanız gerekir. Tornalama için, maşa kullanmayın, ancak parçanın bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde geniş bir spatula kullanın. Filetoyu tekrar aynı tarafa yerleştirmeyin, çevirmeden önce kızartın. Hazırlığı en kalın yerde bir parça keserek kontrol edebilirsiniz. Hamuru opak ise, beyaz - balık çıkarılabilir ve masaya taşınabilir.

Hazır tilapiaya hizmet etmek en iyisidir, aynı zamanda sululığını ve aromasını korur. Servis için karabiber, bir dilim limon ve taze doğranmış yeşillikler uygundur.